年夜饭·三色蒸蛋

年夜饭·三色蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别打散，可以稍许的加点水，这样蒸出来的蛋不会太硬。在蛋黄碗里搁一丢丢盐，打匀，一丢丢就好，因为咸鸭蛋已经承担了百味之首的重任。

2. 2.

   将松花蛋、咸鸭蛋都剥壳，切丁，混合随意铺在吐司模底。倒入蛋清，上锅蒸熟。（松花蛋最好选熟透的，溏心最好不要用。）

3. 3.

   蛋白蒸好后，拿出来倒上蛋黄液，继续上锅蒸

4. 第4步.

   蒸好后拿出晾凉

   
5. 第5步.

   脱模，开切，然后码盘

   
6. 第6步.

   上桌。