清炒儿菜
清炒儿菜的食材和调料
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 儿菜 | 三斤 |
| 芡粉 | 少许 |
清炒儿菜的做法与步骤
- 1.
熟清油再烧微热，放少许盐及花椒
- 第2步.
把所有儿菜放入锅中翻炒
- 第3步.
加入烧开的水，莫过儿菜，盖上锅盖，大火慢煮
- 第4步.
等儿菜烧软之后，勾入芡粉，起锅
小贴士
我家的清油都是会事先煎熟，放玻璃瓶里，等每次炒菜的时候放在锅里微热就可以放调料了，这道菜也是用的熟清油，如果清油没有烧熟就放入盐和花椒，在放儿菜的话炒出来口感就没有那么好，如果直接用生清油烧熟，那么第一步放入盐和胡椒就容易焦，
