牛肉烩面—爸妈的味道～

牛肉烩面—爸妈的味道～的做法与步骤

1. 1.

   和面团，醒发数小时，使面团更劲道（此步忘记拍照，见谅哈）

2. 第2步.

   熟牛肉切丁准备好，葱姜炝锅，放入牛肉丁和杏鲍菇滑炒，翻炒数秒后放入少量高汤，再放入大酱，小火慢炖，待开锅冒泡放入鸡精调味，牛肉卤就做好了，放置一边备用即可

   
3. 第3步.

   面已醒发好，揉好切成椭圆片状，抹油滋润码好待用。此时可以烧一锅水，水宽一些，煮面条用

   
4. 第4步.

   抻面开始～两手的拇指和食指捏住面片两端，其余手指拖着面片向两端抖动伸展，越长越好。喜欢面条窄一些的可从面皮中间撕开

   
5. 第5步.

   立即放入沸水中滚煮

   
6. 第6步.

   快熟时放入青菜，稍稍变色立刻捞出

   
7. 第7步.

   碗中放入香菜、韭黄、葱花

   
8. 第8步.

   再放入盐、五香粉、鸡精、熟的海带丝（没照海带丝也是晕了…）

   
9. 第9步.

   沏入高汤

   
10. 第10步.

    放入面条，浇上牛肉卤齐活儿！根据自己喜好可再加一些辣椒油或麻油～猴猴吃！