牛尾清汤
牛尾清汤的做法说明
一直很喜欢吃牛尾，喜欢那满口胶原蛋白的感觉，QQ的好好吃。之前的做法是用花椒八角炖牛尾，很好的下饭菜。这次想试试新的做法，用来熬汤，发现汤很清，但更能吃到食物本来的味道。做法也更加简单，大家在家都可以试一下。
牛尾清汤的做法与步骤
- 第1步.
把牛尾上白色的肥膏都切掉，不然煲汤出来会很油腻。然后洗干净，水熟沸后放牛尾飞水，捞出沥干备用。
- 第2步.
把所有备料洗干净，切粒，备用。记得要切姜片，很容易漏。
- 第3步.
把飞水后的牛尾放入光波炉，烘烤表面半干(没有光波炉的可直接放锅里爆炒，下姜片，炒到表面半干)
- 第4步.
把烤香好的牛尾，和所有配料倒入煲中，加姜片和胡椒粒，加水至合适高度，大火煮沸后转小火，慢熬3小时。
- 第5步.
3小时后加盐调味即可。
- 第6步.
牛尾清汤大功告成，有营养又好喝。
小贴士
1.牛尾飞水后一定要烘干，不然煲起来没那么香。
2.记得一定要下姜，去腥，具体份量可按个人口味增减。
3.这是清汤的做法，比较简单，只下胡椒粒和盐即可，太多调味料会掩盖汤水本来的味道。
