烧杂拌—洛阳老味道
烧杂拌—洛阳老味道的做法说明
烧杂拌，洛阳水席之一，今天晚餐老爸做了这道菜，味道真好！看了下菜谱里没有这地道的洛阳味，建起来与小伙伴们分享～
烧杂拌—洛阳老味道的做法与步骤
- 第1步.
准备好肉类
- 第2步.
准备好蔬菜
- 第3步.
准备好各种蘑菇，这次用了香菇和杏鲍菇，老爸说要切成2种形状～
- 第4步.
准备好腐竹，要泡发好的状态
- 第5步.
准备好葱姜蒜，姜切成末，还有干红辣椒、干花椒
- 第6步.
开始做啦～油热了之后放干花椒，干辣椒、出味道之后放蒜和葱爆炒香
- 第7步.
放入猪肝、猪肚、猪大肠，继续炒
- 第8步.
之后再放入姜末炒，原因是防止姜变硬释放不出姜味
- 第9步.
放入少许清水，使干花椒干辣椒的味道进一步释放出来
- 第10步.
接着放高汤，老爸用的是自己熬的牛肉高汤，其实家里手边有什么高汤都可以用，看自己喜好，如果没有可以用浓汤宝
- 第11步.
再放等量的清水
- 第12步.
滚开之后放入腐竹，放入各种提到的调味料
- 第13步.
再继续放入各种蘑菇、蒜薹、青椒
- 第14步.
不等开锅放入青蒜
- 第15步.
装碗之后可撒香菜、辣椒油等～开吃吧！味道特别赞👍 最后祝大家春节快乐！阖家团圆！
小贴士
此道菜可以放入处理过的干肉皮块，一般超市里都有卖袋装的干肉皮，买回来之后用温水泡软，碱水洗净，再用清水做最后的清洁
图片太渣，请大家见谅哈
