油角

油角的做法说明

春节的时候南方人喜欢吃油角，用花生，芝麻，砂糖入馅，用猪油和面做皮，捏成饺子状，捏出小花边，放入油锅。炸好的油角酥酥的，甜甜的，给新年带来好兆头

第1步.
和面:将500g面粉，100g猪油，100g白糖水（放凉的）放入盆中和面。如果觉得干可稍微再放些凉水（不加糖）。揉好之后放置一下，接着揉…如此反复，直到面团表面光滑
第2步.
将花生放入热锅中炒香，花生不用洗，锅里也不用放油，直接炒，花生会发出噼里啪啦的声音，等这个声音没有了就证明花生炒好了，放凉后，去皮。炒香芝麻，炒到微微变黄就行，芝麻入锅前先洗一下，国内也不用放油。
第3步.
把花生用擀面杖压碎，和芝麻，砂糖拌均匀
第4步.
将面团擀薄成面片，用杯子或者圆口的工具在面片上印出圆形，去掉多余的皮，我们的油角皮就做好了
第5步.
包馅，捏口，因为是油皮，所以捏口时需要些力气，捏好口之后，从油角的一段，用拇指轻轻将皮一点一点向内捏，捏出花边
第6步.
烧热油锅，放入饺子，炸成金黄色，捞出，沥干多余的油，放凉后就可以吃啦