海米干贝萝卜丝汤

海米干贝萝卜丝汤的做法与步骤

1. 1.

   干贝提前半日泡发。我买的干贝闻起来无腥味，所以洗一遍用少量温水泡发即可。海米是半干的，鱿鱼丝那种硬度，所以不必泡发，如果用非常干的，要跟干贝一起泡一下。泡发的水留用。

2. 2.

   青萝卜去皮切丝，不必很细。

3. 3.

   汤锅内加少许油，下姜片葱花爆香，海米沥干水分如果炒香，下萝卜丝翻炒片刻。

4. 4.

   加入泡干贝的水和热水，量与萝卜丝齐平即可，萝卜还会出些水。不加盖中火煮开。

5. 5.

   水开三分钟后加盐调味，因为泡干贝的水和海米都有咸味，尝一下再加，避免过量。

6. 6.

   九成熟后加泡好的干贝，略煮即可关火，加白胡椒粉。盛出后点缀香菜。