锅巴炒鲜蔬
锅巴炒鲜蔬的做法与步骤
- 第1步.
备料 提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
- 第2步.
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
- 第3步.
将细笋切成长约3厘米的小段。
- 第4步.
将洗净的春笋，切成薄片
- 第5步.
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
- 第6步.
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
- 第7步.
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
- 第8步.
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
- 第9步.
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
- 第10步.
将清洗干净的小香葱切成小段
- 第11步.
将生姜切成薄片
- 第12步.
葱姜入锅翻炒，炒出香味
- 第13步.
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
- 第14步.
翻炒过程中加入少许耗油
- 第15步.
加入少量生抽
- 第16步.
加入少量盐
- 第17步.
加入少量锅巴继续翻炒
- 第18步.
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
- 第19步.
鲜蔬出锅。
