油焖大虾
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）
- 第3步.
生姜切片备用。
- 第4步.
小葱切末备用
- 第5步.
彩椒切丁备用。
- 第6步.
料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。
- 第7步.
油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。
- 第8步.
将虾煎至全熟。
- 第9步.
虾煎好之后，出锅装盘
- 第10步.
少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。
- 第11步.
加入番茄酱继续翻炒
- 第12步.
加入之前调制好的料汁，继续翻炒
- 第13步.
加入少许香油继续翻炒
- 第14步.
炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火
- 第15步.
将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。
- 第16步.
将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面
- 第17步.
完成
