麻薯红豆包(粗粮版)
麻薯红豆包(粗粮版)的做法说明
这是一款简单易上手的中式点心。是闲人学习中点后自己调配的粮食方子，希望大家吃得健康再健康。开起一个吃得健康最重要的理念
预祝大家新年快乐！阖家团圆、幸福安康💐💐💐
麻薯红豆包(粗粮版)的食材和调料
| A、普粉 | 350g |
| 全麦粉 | 50g |
| 酵母 | 5g |
| 牛奶 | 215g |
| B、麻薯(粗粮无油) | |
| 全麦 | 20g |
| 玉米粉 | 50g |
| 小麦淀粉 | 10g |
| 鲜奶 | 150g |
| 蛋清(选个大鸡蛋) | 40g |
| 糖(喜欢甜食的可以添加一点) | 20g |
| C、甜红豆(煮熟且保持完整) | 适量 |
麻薯红豆包(粗粮版)的做法与步骤
- 第1步.
发面 把A部分的材料全部和好放温暖处发至2.5倍 注：酵母用温牛奶溶化后和面。水温以三十左右不烫手为宜
- 第2步.
蔴薯 将B材料全部和在一起，放在一个容器中上开水锅大火蒸。每间隔4分钟打开锅盖搅拌一次。搅拌均匀。蒸10分左右。晾凉，戴手套揉成面团备用 小心烫伤！！！ 闲人用的牛奶是进口的全脂奶，如果没有建议加入10g奶粉。 蛋奶液撑握在190g左右就可以了，一个蛋清加牛奶调整
- 3.
麻薯和红豆(熟)混合
- 第4步.
将发好的面团分成小剂子，包入3即可。上开水锅蒸10分钟关火，闷2分钟，拿出
