好吃到爆的牛轧糖
好吃到爆的牛轧糖的做法说明
感觉自制的牛轧糖比外面好吃很多，比较软，奶味浓，花生香，不太甜。最终要的是制作过程简单。
好吃到爆的牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
把买来的花生去壳，去红衣，分成两瓣，放入烤箱或者微波炉加热。
- 第2步.
黄油室温融化后，放入不粘锅融化
- 3.
将棉花糖全部倒入不粘锅，用硅胶铲不断搅拌，融化到没有固体为止
- 第4步.
完全融化的状态
- 第5步.
分次加入奶粉，使奶粉和棉花糖全部融合
- 第6步.
分层加入花生粒，不断翻动，保证花生粒全部被包裹且分布均匀，可以在恒温状态下翻动，或者直接揉，到不粘手为止
- 第7步.
放在硅胶垫或者硅油纸上整理形状，用擀面杖讲表面擀平，厚薄合适的长方体，放通风处凉透。
- 8.
完全凉透后，切割，装袋封口。
小贴士
牛轧糖好吃的关键:
1.花生要买那种炒的，自己回来拨花生，拨出的花生粒去掉红衣，分成两半，放入烤箱或者微波炉略微加热(时间不要超2分钟)要不容易糊了。千万不要把花生粉碎，本身最后切割牛轧糖的时候，又是对花生的分割，牛轧糖里大粒的花生才香.
2.买黄油的时候，一定是无盐的，超市的专柜里有盐无盐放在一起，瞪大眼睛哦。
3.全程要用不粘的器具，要不会粘的很惨。
4.克数要用厨房秤称，不能感觉着来
5.要严格按照原材料的牌子，试过换原材料口感差很多
6.在打火灶上就全程小火，用电磁炉调一个比较低的恒温。
7.淘宝上有很多好看的糖纸和包装盒哦
