佛卡恰

佛卡恰

佛卡恰的做法说明

佛卡恰,源于意大利北方,为意大利传统家常面包。佛卡恰大饼的外形是披萨的前身,这道意大利的主食面包制作过程并不讲究,可做成圆形或方形,其最大的特色就是可用手指在面团表面戳出一个个的洞,也可以用剪刀随意剪一些小刀口,在抹上橄榄油之后,可放大蒜、橄榄、奶酪、火腿等,也可以放自己喜爱的食材。

佛卡恰的食材和调料

高筋面粉300g
10g
1/2小勺
酵母4g
170g
橄榄油10g
装饰
橄榄油适量
适量
黑胡椒、卡夫芝士粉适量

佛卡恰的做法与步骤

  1. 第1步.

    除橄榄油外全部混合,搅拌成团即可加入橄榄油。在揉成表面成光滑面团。

    佛卡恰的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放入容器发酵一小时。

    佛卡恰的做法步骤 第2步
  3. 3.

    取出面团滚圆,松弛10分钟。

  4. 第4步.

    将面团放入烤盘,用手指按压成型(圆、方形均可)。在面团表面用剪刀剪出刀口,并在表面均匀的刷上橄榄油,在刀口处插入大蒜片。撒上装饰用材料。

    佛卡恰的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    最后发酵20分钟。放入上火190、下火170烘烤约20分钟。

    佛卡恰的做法步骤 第5步

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