秘制啤酒烧猪蹄
秘制啤酒烧猪蹄的做法说明
根据姜武的秘制猪手改了方子，没放腐乳一样好吃。口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。
秘制啤酒烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净，剁小块。
- 第2步.
锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
- 第3步.
准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。
- 第4步.
锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。
- 第5步.
加大料和冰糖继续一起翻炒。
- 第6步.
炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
- 第7步.
加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）
- 第8步.
撒入一些胡椒粉。
- 第9步.
加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。
- 第10步.
收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。
小贴士
不加盐，用酱油调味。为了好看可以装盘后加点白芝麻点缀。
