油闷大虾（过年招牌菜）
油闷大虾（过年招牌菜）的做法与步骤
- 第1步.
先将大虾洗干净，开背挑出泥线。剪掉虾须、虾脚。用厨房纸擦干水份备用
- 第2步.
准备一个碗汁：一勺生抽、二勺白糖、三勺料酒
- 第3步.
锅内烧热橄榄油
- 第4步.
大虾每面煎10秒。因为虾很容易烹饪过头，所以我们要尽量减少用时。煎好的虾盛出备用
- 第5步.
用刚才煎虾的油爆香大蒜、姜片
- 第6步.
倒入些番茄酱，炒出红油。然后倒入刚才煎好的虾
- 第7步.
这时候倒入步骤2我们之前备好的碗汁，翻炒一下，在沿着锅边倒入一小碗白水。
- 第8步.
盖锅盖焖2分钟，开盖转大火收汁。出锅时入盐调味
- 第9步.
摆盘，把锅内剩余汁淋在虾上。就OK了
- 第10步.
开饭💖
