【早点铺情怀】虎皮椒丝
【早点铺情怀】虎皮椒丝的做法说明
小时候最爱去早点铺点一碗白粥，一元钱的粥配了十几种小菜。其中就有这道虎皮椒丝，做法其实和虎皮青椒一样，然而夹起煎得变色的青椒丝，配上白粥，是最直接的乡愁。
【早点铺情怀】虎皮椒丝的食材和调料
| 青椒 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
【早点铺情怀】虎皮椒丝的做法与步骤
- 1.
青椒洗净切丝备用
- 2.
将生抽、醋、糖按比例调和成汁。
- 3.
锅烧热，不加油，干煎青椒丝，至起虎皮。
- 4.
倒入调好的汁，翻炒入味，出锅放凉。
- 第5步.
食用前，滴入少许香油拌匀。配白粥超级赞，满满的情怀！
小贴士
还可以用椒丝炒豌豆或者其它小咸菜，这是因为我一个人吃，量比较小。喜欢的可以多做一点放进保鲜盒冷藏。
