家常年糕
家常年糕的做法说明
新年到，吃年糕！尝尝老妈的手艺吧~ 年糕外焦里嫩，入口绵软粘甜，好吃到爆哟！
家常年糕的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉倒入盆中。
- 第2步.
大枣去核待用。
- 第3步.
将糯米粉与大枣混合，边揉面边加温水。
- 第4步.
面团与枣尽量和均匀，揉完如图。
- 第5步.
锅开后放糯米团。将屉上铺满白菜叶，尽量铺的薄些。如有荷叶最好。
- 第6步.
将和好的面揉成窝头状，下面一定要用大拇指做个洞，上屉后将每个窝头顶部用筷子插个孔，方便通气。
- 第7步.
中火蒸30分钟。
- 第8步.
蒸好后关火开盖儿，取另一干净屉，将上面涂上芝麻油。
- 第9步.
将蒸好的年糕连屉取下，翻扣到新屉上。
- 第10步.
用筷子揭下白菜叶，放到阴凉处晾凉。
- 第11步.
晾凉切块儿后放入冰箱保存，取出一两块儿，切成薄片，用油煎炸，撒上白糖，好吃的年糕就做好啦！。
小贴士
一定要开锅再放面团，屉最好事先用铁丝做两个小把手，方便取出。多放枣才好吃。
