杂蔬鸡肉卷饼
杂蔬鸡肉卷饼的做法说明
这道菜灵活性很强，可以说省很多力气。可以卷饼配粥，可以将菜拌米饭，还可以作为煮面放的卤！适合时间少的学生、上班族。也适合健身爱好者。
杂蔬鸡肉卷饼的做法与步骤
- 第1步.
火鸡绞肉，如果时间充裕可以提前加些盐、生抽、料酒腌制，不腌也可以。
- 第2步.
尖椒、青椒搭配不是很辣
- 第3步.
蘑菇洗净切片，青尖椒切条，姜切末、蒜切片。
- 第4步.
开火倒入少许玉米油（火鸡肉内本身有脂肪，油不必太多），烧热后加入火鸡肉。翻炒后依次加入适量生抽、糖、少许料酒以及孜然粒。炒至如图所示出锅，不用炒熟。
- 第5步.
重新起锅加入少许油加热，放入姜蒜煸出香味，加入青尖椒条翻炒。
- 第6步.
青尖椒炒至六成熟左右加入蘑菇片继续翻炒。加入适量盐，大火翻炒，不久蘑菇就会渗出水分。
- 第7步.
将鸡肉加入锅中翻炒，依次放入四川花椒油、少量盐和黑胡椒粉，最后加入一小勺醋提鲜。
- 第8步.
鸡肉和蘑菇会产生一些水分，所以最后一步加入半碗水淀粉使其粘稠。
- 第9步.
将买好的卷饼微微加热，放入一片生菜，将炒熟的菜放入。卷饼可以用豆腐皮（千张）代替。
- 第10步.
可以大快朵颐了。Well done！😁
- 第11步.
饼可以买这样现成的，阿拉伯卷饼就行。这时候配一碗白粥吃很香。
小贴士
1、鸡肉和蘑菇都会出水，所以此菜不用加水。
2、炒菜油也不用放太多，不然会腻。
3、如果喜爱辣尖椒不够辣的话，可以加入少许辣椒粉。
4、火鸡绞肉可以用鸡胸肉片和里脊肉片代替。
