泡椒凤爪（丁氏秘制）
泡椒凤爪（丁氏秘制）的做法说明
每年过年都必不可少的泡椒凤爪，脆辣爽口，很好的下酒小菜。
泡椒凤爪（丁氏秘制）的做法与步骤
- 第1步.
1将鸡爪剁开，洗净，剪指甲，焯水。然后用凉水反复冲洗，去油脂。
- 第2步.
将鸡爪凉水入锅，放入各种香料。
- 第3步.
大火烧开，中火十二到十五分钟。
- 第4步.
煮好后，将鸡爪捞出，凉透，放入保鲜盒内。
- 第5步.
放入泡椒连泡椒汤一起倒入，最后倒入一瓶香糟卤，将鸡爪浸没。放入冰箱密闭保存24小时以上。
小贴士
爱吃辣的小朋友可以多放点泡椒，密闭保存三天后口感最佳。煮熟的鸡爪一定要凉透才能倒入泡椒和香糟卤。
