葱花肉
葱花肉的做法说明
丽水特色小吃，宴席必备。
葱花肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净剁成末
- 第2步.
豆腐捏碎
- 第3步.
笋切末
- 第4步.
胡萝卜切末
- 第5步.
葱切末
- 第6步.
将所有材料放入容器内加入适量盐鸡精少许料酒搅拌均匀
- 第7步.
锅内倒入适量油烧至七八成热
- 第8步.
同时找个长方形的容器倒入面粉适量水少许盐调成面粉糊
- 第9步.
买来的豆腐皮是半圆一片的，我把它一分为二分成了两份
- 第10步.
将馅料平铺在豆腐皮上，两边多出来的部分向里折
- 第11步.
接着向上卷，卷好后压压平，连接处抹点面粉糊
- 第12步.
两面都把它裹成面粉糊上去
- 第13步.
放入油锅中调中小火慢慢炸
- 第14步.
期间时不时翻面，炸至两面微金黄捞出
- 第15步.
冷却五分钟
- 第16步.
入锅复炸至两面金黄
- 第17步.
稍稍冷却
- 第18步.
切段装盘
小贴士
1:葱花肉实际上只要葱和肉就行，豆腐冬笋什么的都是可以根据自己喜好贴加的.
2:面糊一点要够糊，不然挂不住.
3:油温一定要控制好，中小火炸最佳，高了容易焦.
4:做多了可以等其冷却用保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候再炸一下就是。不过这要求先前不能炸的太老。
5:吃的时候辅以酱油醋蘸之，简直人间美味。
