香菇炖牛楠

香菇炖牛楠的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩洗净焯水，再放凉水里洗干净后切小块。

   
2. 第2步.

   姜切片，蒜头切片，冰糖、八角准备好

   
3. 第3步.

   香菇加热水泡软

   
4. 第4步.

   泡软的香菇洗净切成条

   
5. 第5步.

   炒锅加油，凉油时放入蒜片姜片八角，小火炒出香味，加冰糖

   
6. 第6步.

   炒至冰糖融化有点焦色

   
7. 第7步.

   加入切好的牛腩，大火炒

   
8. 第8步.

   翻炒几下，加入酱油上色，加料酒、白糖可以去腥

   
9. 第9步.

   炒好的牛腩加水，最好是开水，倒入高压锅里，从上气开始算时间，大火压十分钟之后打开盖，这时牛肉部分已经很好咬了，牛筋部分还有点咬不动

   
10. 第10步.

    加入切好的香菇和适量的盐继续大火压15分钟，关火焖一会儿

    
11. 第11步.

    起锅装盘。可以直接吃，也可以煮面条煮粉的时候加一勺，再加点青菜，就变成香菇牛腩面/粉了，或者可以拌面拌粉吃，都很好吃。