原创：草帽酥 -- 不一样的蛋黄酥
原创：草帽酥 -- 不一样的蛋黄酥的做法说明
以外形取胜的一款糕点，材料做法和蛋黄酥一样，创新的造型你喜欢吗？期待交作业哦 ^o^
作者：暖暖焙家-鱼木
原创：草帽酥 -- 不一样的蛋黄酥的食材和调料
| #【油皮材料】 | 250g |
| 中筋面粉（普通面粉） | 250g |
| 猪油 | 90g |
| 水 | 100g |
| #【油酥材料】 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 猪油 | 100g |
| #馅料：莲蓉馅+火腿馅 | |
| #表面刷液：全蛋液适量 | |
| #烘烤：上下火160度约25分钟 |
原创：草帽酥 -- 不一样的蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟 将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟
- 2.
将油皮的面团均等分,每个搓圆 将油酥的面团均等分,每个搓圆 将莲蓉和火腿馅均等分,每个搓圆
- 3.
取一个油皮的小剂子,按扁,放上一个油酥小剂子,完整地包起来,收口 朝下放,全部做好
- 第4步.
取一个包好的小面团按扁,用擀面杖擀成长的椭圆型面片,卷起来,收尾朝下放,盖上保鲜膜,醒上10分钟
- 5.
将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长条型,再卷起来,收尾朝下放,盖上保鲜膜,再醒上10分钟
- 第6步.
将醒好的面团横切成三段,一段比较小,另两段差不多
- 第7步.
将两段稍大的面团,用擀面杖擀成圆片,放上馅盖起来,折出小褶皱,做成“草帽”，再将小段面团搓成细条,将“草帽”围一圈,打个蝴蝶结
- 第8步.
全部做好后预热烤箱160度，将“草帽”放在烤盘上（铺油纸），表面刷蛋液，送入烤箱烘烤约25分钟
- 第9步.
草帽酥你喜欢吗？期待交作业哦 ^o^
