黑椒菲力牛排
黑椒菲力牛排的做法说明
不用烤箱，在家做出米其林餐厅牛排
黑椒菲力牛排的做法与步骤
- 1.
用刀背把牛排两面拍松，把盐和黑胡椒均匀涂抹于牛排上，蒜切片，贴在牛排上。把牛排腌渍两小时。
- 2.
海白虾去皮，开背，去虾线，备用。紫皮洋葱切丝，备用
- 3.
土豆切小块，蒸熟【或煮熟】，碾碎成土豆泥，趁热加入30g黄油拌匀，加入黑胡椒和盐调味，盛出待用。
- 4.
锅中放少量橄榄油，将洋葱炒香，盛出待用。
- 5.
锅内放少量橄榄油，将处理好的海白虾煎熟，加少许盐调味，盛出待用
- 6.
锅内加入少许橄榄油，待油温七成热的时候煎牛排。 牛排正反面，每面煎30秒左右，随后用20克黄油涂抹煎好的牛排，涂好后再将牛排侧面煎熟【也是30秒左右】，将牛排盛出。用锡纸包好放置2～3分钟以便黄油浸润牛排【可省略这一步】
- 第7步.
将洋葱，牛排，土豆泥，海白虾等摆盘即可
小贴士
将黄油涂抹在牛排表面这一步很关键，涂黄油可以锁住牛排中的汁水，还可以让牛排更嫩滑，所以千万不能省略。
如果有条件的话，牛排煎熟之后用锡纸包好保温放置两三分钟，以便黄油更好的浸入到牛排中。没有锡纸可省略这一步
除了洋葱，剩下的配菜均可依个人口味更换
煎30秒的菲力牛排大概三到五分熟，可依个人口味增加煎制时间
没有橄榄油可以用其他食用油代替
