陈年花雕浸鸡腿
陈年花雕浸鸡腿的做法说明
皮Q弹、肉滑嫩、的鸡腿卷，散发浓浓花雕酒香。
简单材料就可以做出这款诱人美食。
我用的鸡腿是鸡的四分之一部分，
只用腿部份的盐可以减少一点点、
不爱重酒味的，可以用四分之一瓶，剩下部分凉开水代替。
陈年花雕浸鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
花雕酒提前冰箱冷藏， 鸡腿洗干净，去骨；
- 第2步.
用1/4小勺（tsp)盐腌制肉的部分；
- 第3步.
用2根绳子绑紧；
- 第4步.
包铝箔（也可以不包，包上会更嫩一点点）
- 第5步.
鸡腿卷放入电压力锅，放水，平鸡腿卷顶部即可；
- 6.
**止压阀上汽顶住后，继续一分钟，关电源，焖到冷却；**
- 第7步.
密封盒（盒子不要太大）放入：花雕酒、剩下的食盐，糖，（味素）搅拌融化，冷却鸡腿卷拿出来，除去铝箔，放入密封盒，再倒入凉开水，水面高于鸡腿即可；
- 第8步.
冰箱最少冷藏一晚，切片食用。
小贴士
1：盐每个人口味不一样，根据第一次口感调整；
2：上汽一分钟后，记得关电源，不然肉质会老；
3：酒可以放点盐、糖，继续浸几只鸡腿后，炖肉、禽类好讃；
4：鸡骨头可以熬汤。
