风靡上海滩的——麻将汤圆

风靡上海滩的——麻将汤圆的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有材料，以及干净的容器2个。

2. 2.

   将糯米粉倒入容器中，加入白糖，一点点增加热水，用筷子搅拌成结块状。水一定要一点点加！！

3. 第3步.

   再用手揉成一个光滑的面团，用布或者保鲜膜覆盖，保持柔软与湿度。

   
4. 第4步.

   取面团的五分之一到六分之一，加入煮开的热水中，至浮起，煮熟。我取了大概40g的样子。

   
5. 5.

   将熟面团加入到生面团中，均匀揉成一个团。加熟面团是为了增加汤圆的Q感~

6. 第6步.

   取一个22g的面团，5g的馅。

   
7. 第7步.

   包好以后搓圆，在手粉里滚一圈，将光滑没有痕迹的一面放进模具里，压好~以此类推~

   
8. 第8步.

   用多余的面团，捏骰子~实心的取8g的面团，揉圆以后，用指腹轻轻捏成方形。如果想包馅，取4g面团，加入3-4g的芝麻馅，揉圆，整成方形就OK了~

   
9. 9.

   将模具里的面团放进冰箱里冷冻1-2小时，再拿出来。

10. 第10步.

    磕出“麻将”~开始上色~~ 我是用牙签上色的，不是很好弄，下次买笔试试~

    
11. 第11步.

    上完色不马上煮的可以放进冰箱里冷冻，吃的时候再拿出来，要吃的，等水煮开后加入“麻将”煮至浮起来，就可以出锅了~