鳝鱼干生滚汤
鳝鱼干生滚汤的做法说明
店内有一些剩下的干货边角料，今天阿一给大家做一碗鳝鱼干生滚汤。
鳝鱼干生滚汤的做法与步骤
- 第1步.
将材料准备好
- 第2步.
鳝鱼干剪成入口状大小
- 第3步.
对虾干在温水中浸泡30分钟左右，洗洗干净备用。
- 第4步.
瑶柱浸泡30分钟左右
- 第5步.
猪肉切成片状用一点油浸泡起来
- 第6步.
生姜切丝备用
- 第7步.
将泡洗好蟮干，起油锅，爆炒至蟮干弯起，注入5-6碗水，加入姜丝，碎瑶柱（泡的水同时加），大火烧开，改中火烧5-8分钟，加入瘦肉，青菜，加盖烧5分钟，加入对虾，再烧2分钟左右即可。 对虾，瑶柱，会有稍稍咸鲜味道，此时试汤味道，如还觉得不够味道，可加入适量的食用盐即可食用。
- 第8步.
汤品咸鲜，高钙补蛋白质，营养十足，蟮干经炒后，没有腥气，腱肉油腌，吃后口齿留香，快手，简单。适宜全家饮用。
小贴士
瑶柱泡洗好后掰掰碎这样更容易煮出瑶柱的鲜味，肉片先用油泡一下出来的控干更香。
