奶油核桃酥（勾氏私房菜）
奶油核桃酥（勾氏私房菜）的做法说明
自创配方，口感有点像澳门的杏仁饼。
这个配方糖量已经很少，不要减糖了。喜甜的可以增加20-30克糖。不喜欢有淡淡咸味的可以把盐减至2克。
奶油核桃酥（勾氏私房菜）的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，加入糖和盐打发。面粉和淀粉混合均匀过筛，加入黄油，稍微捏匀，再加入切碎的核桃仁，捏匀。
- 第2步.
烤箱预热170度。每次取约20克面团，搓圆，在中间按一下造型（参见玛格丽特饼干造型方法）。上下火烤25-30分钟。
小贴士
1.如果是生核桃仁，可以先170度烤7、8分钟。晾凉后再用。
2.调制面团时，尽量用抓和捏的手法。
3.本方量46升烤箱正好一盘，小烤箱请按比例减量。
