烤牛肉土豆胡萝卜
烤牛肉土豆胡萝卜的做法说明
烤牛内土豆胡萝卜，前期工作和炖的前期工作差不离，只是后期炖改为烤，味道还是不一样的，呵呵，吃习惯了炖的，烤也是一种不错的选择，肉嫩味鲜，口感还就真的不错
烤牛肉土豆胡萝卜的食材和调料
| 牛肉（后小腿beef hind shanks） | 二或三块 |
| 土豆 | 2个 |
| 鲜菇 | 6个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 小半个 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜，蒜，八角 | 适量 |
| 生抽，料酒，白醋，麦冬 | 适量 |
| 冰糖，糖浆（syrup) ，盐 | 适量 |
| 素蚝油 | 适量 |
烤牛肉土豆胡萝卜的做法与步骤
- 第1步.
准备主料和铺料 图中：牛小腿肉二或三块，土豆，鲜菇，胡萝卜，洋葱，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，麦冬 图中未显示：花生油，料酒，白醋，生抽，糖浆（syrup) ，盐
- 第2步.
1 中小火油爆花椒，使之出味后取出 2 中小火油爆姜，开始出味放八角，蒜 3 下主料，拌匀 4 下生抽，料酒，白醋，麦冬，冰糖，糖浆（syrup) 及盐 5 下水过肉即可，大火开煮
- 第3步.
6 水开转中小火煮五六分钟【烤箱预热至325F（160C)】，将牛肉拾起铺入烤盘 7-8-9 一层一层加辅料 10 将锅内汤汁均匀浇入，再在上面浇上一点素蚝油，封口烤2个小时左右
- 第4步.
出炉，肉嫩味鲜，口感真的不错
小贴士
如果汤汁稍多，可以在后期开口烤十几二十分钟，建议观察
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