奶油草莓酥蛋糕

奶油草莓酥蛋糕的做法说明
准备好露一手了吗?一份略显隆重的下午甜品,酥脆的司康夹上朗姆酒及香草籽打发的动物性奶油,再加上二份应季的奶油草莓,酥脆加香软,味道太棒了。
奶油草莓酥蛋糕的食材和调料
1、材料:(份量8个|SW277布朗尼:最高温|时间:5~8分钟) | |
低筋面粉: 香草油:3滴 | 200g |
玉米粉: | 15g |
泡打粉: | 8g |
白砂糖: | 40g |
盐: | 1g |
无盐黄油: | 80g |
鸡蛋: | 1个 |
稀奶油: | 适量(与鸡蛋混合后80ml) |
香草油: | 3滴 |
2、打发用鲜奶油(份量8份|MZ0018:最高速|时间:10~15分钟) | |
稀奶油: | 250ml |
白砂糖: | 15g |
兰姆酒: | 3~5滴 |
香草油: | 2~3滴 |
香草籽(如果有的话): | 少许 |
奶油草莓酥蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将2、所有材料混合打发即可,放置冰箱冷藏等用。
- 第2步.
冷藏
- 第3步.
将鸡蛋、稀奶油、香草精混合备用。
- 第4步.
奶油
- 第5步.
香草精
- 第6步.
混合拌匀
- 第7步.
将将粉类(低筋面粉、泡打粉、盐、玉米粉)过筛至钢盆中,加入白砂糖,放入无盐黄油,混合均匀。
- 第8步.
玉米粉
- 第9步.
过筛
- 第10步.
加入黄油
- 第11步.
以指尖将材料混合至结块消失,粉类材料松散的状态为止。
- 第12步.
无结块状态
- 第13步.
加入奶蛋液,刮刀沿着钢盆大动作的搅拌,搅拌至材料大致成团。
- 第14步.
面团成团移至撒有低筋面粉(份量外)的桌面,揉至表面平滑为止。
- 第15步.
将面团以切刀切成8等份,整形成方形。
- 第16步.
整形
- 第17步.
机器预热好以后,将方形面团放入每个模具里,烘烤5~8分钟至上色即可。
- 第18步.
5~8分钟
- 第19步.
烤成
- 第20步.
烤好后的蛋糕完全冷却后,用刀从侧面对半剖开。
- 第21步.
切好后于切面挤上鲜奶油,放上草莓后再挤上些许鲜奶油,盖上另一片蛋糕片。
- 第22步.
挤上奶油
- 第23步.
放上草莓
- 第24步.
成品图
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