​奶油草莓酥蛋糕

​奶油草莓酥蛋糕

​奶油草莓酥蛋糕的做法说明

准备好露一手了吗?一份略显隆重的下午甜品,酥脆的司康夹上朗姆酒及香草籽打发的动物性奶油,再加上二份应季的奶油草莓,酥脆加香软,味道太棒了。

​奶油草莓酥蛋糕的食材和调料

1、材料:(份量8个|SW277布朗尼:最高温|时间:5~8分钟)
低筋面粉香草油:3滴200g
米粉15g
泡打粉:8g
白砂40g
盐:1g
无盐黄油80g
鸡蛋1个
奶油适量(与鸡蛋混合后80ml)
香草油:3滴
2、打发用鲜奶油(份量8份|MZ0018:最高速|时间:10~15分钟)
奶油250ml
白砂15g
兰姆酒:3~5滴
香草油:2~3滴
香草籽(如果有的话):少许

​奶油草莓酥蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    将2、所有材料混合打发即可,放置冰箱冷藏等用。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    冷藏

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将鸡蛋、稀奶油、香草精混合备用。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    奶油

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    香草精

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    混合拌匀

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将将粉类(低筋面粉、泡打粉、盐、玉米粉)过筛至钢盆中,加入白砂糖,放入无盐黄油,混合均匀。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    玉米粉

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    过筛

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加入黄油

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    以指尖将材料混合至结块消失,粉类材料松散的状态为止。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    无结块状态

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    加入奶蛋液,刮刀沿着钢盆大动作的搅拌,搅拌至材料大致成团。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    面团成团移至撒有低筋面粉(份量外)的桌面,揉至表面平滑为止。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    将面团以切刀切成8等份,整形成方形。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    整形

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    机器预热好以后,将方形面团放入每个模具里,烘烤5~8分钟至上色即可。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    5~8分钟

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    烤成

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    烤好后的蛋糕完全冷却后,用刀从侧面对半剖开。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    切好后于切面挤上鲜奶油,放上草莓后再挤上些许鲜奶油,盖上另一片蛋糕片。

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    挤上奶油

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第22步
  23. 第23步.

    放上草莓

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第23步
  24. 第24步.

    成品图

    ​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤 第24步

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