山东煎饼果子
山东煎饼果子的做法说明
山东煎饼果子制作过程
山东煎饼果子的做法与步骤
- 1.
【调面糊】面粉:玉米粉:绿豆面(买不到绿豆面可用黄豆面代替):五香粉=1：1：1：0.1。加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；放置30分钟左右醒面
- 2.
把香菜、香葱切末，甜面酱或飘香酱按适量调配备用
- 3.
热锅抹少许油，倒入面糊。迅速转动刮子，使面糊均匀分布于锅的表面
- 4.
打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上
- 5.
在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面
- 6.
在另一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或脆饼，卷起即可
小贴士
五香粉：可以用十三香代替，也可用：八角，桂皮，甘草，茴香，胡椒，砂仁按照1：1直接打成粉来自己制作。这个五香粉也可以用作炒菜，烘培，腌制使用。买五香粉香料可在调料店的购买。
