【天然酵种】抹茶甘栗欧包

【天然酵种】抹茶甘栗欧包

【天然酵种】抹茶甘栗欧包的做法说明

自己做糖渍栗子好费劲,这次去板鸭的时候就专门去了印象里卖糖渍栗子的店买了带回来。
然而想了很久都在犹豫要拿来做什么,毕竟要做潘尼托尼确实有点费时费力,之后觉得可能会和抹茶配,有点日式的感觉,于是就有了这个抹茶甘栗欧包的想法。

【天然酵种】抹茶甘栗欧包的食材和调料

#抹茶栗子面团
天然酵种65g
高筋面粉200g
抹茶粉10g
160g
渍栗子50g
3g
#白面团
天然酵种65g
高筋面粉200g
160g
3g

【天然酵种】抹茶甘栗欧包的做法与步骤

  1. 1.

    把折叠好的白面团按扁,裹在抹茶面团外面。冷藏发酵过夜。

  2. 2.

    割包的时候要划透白面团,割到抹茶面团,要不然抹茶面团会膨胀得很不规则,破坏整个欧包的形状。

小贴士

感觉这边的面粉比国内的更吸水一点,可以适量减一些水。

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