法式可丽饼 （crêpe )
法式可丽饼 （crêpe )的做法说明
今天是法国的圣蜡节（la chandeleur)，这一天的传统是吃可丽饼。事实上可丽饼在法国最早源于布列塔尼大区（galette de breton)，而且使用的是荞麦面粉。随着小麦面粉的出现，才进一步演变出来现如今的可丽饼。
法式可丽饼 （crêpe )的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料
- 第2步.
面粉过筛，防止结块
- 第3步.
加入鸡蛋，用力搅拌均匀
- 第4步.
分两次加入牛奶，搅拌均匀
- 第5步.
加入盐，水，以及香草糖
- 第6步.
面糊过筛，去除掉结块
- 第7步.
加热融化的黄油至微微焦黄，将其倒入步骤6的面糊中，用厨房用纸擦去锅中多余的油
- 第8步.
将70ml 左右的面糊倒入煎饼锅中，均匀地摊开。等到边缘开始出现焦黄，就可以翻面了。
- 第9步.
常见的搭配果酱，打发奶油，NUTELLA
小贴士
可丽饼大约每面煎一分钟左右，切忌时间过长，容易导致变干。
