澳洲眼肉牛排配巴黎黄油和蜂蜜荷兰胡萝卜

澳洲眼肉牛排配巴黎黄油和蜂蜜荷兰胡萝卜的做法说明

草饲眼肉牛排 - 牛排中滋味够浓、咬感够嫩的那一块，粗颗粒海盐和现磨黑胡椒轻微调味，抹上橄榄油细心按摩，猛火煎制，佐以各式酱汁，混合了多种食材的巴黎黄油是我们的精心特制，令本就浓郁的牛肉滋味再次升华，加上蜂蜜焗有机荷兰胡萝卜作为完美搭配，从食材开始下足功夫，简单烹饪就足够惊艳。

第1步.
将荷兰胡萝卜洗净，竖着一切二。将牛排连同袋子放入温水解冻，等全部软化后取出，放置于室温环境下约5分钟并用厨纸擦拭表面水分；同时把半个柠檬挤出汁水待用。
第2步.
在牛排正反面撒上适量盐和黑胡椒碎，将三分之二的橄榄油淋在牛排两面，并用手给牛排按摩约半分钟。
第3步.
煎锅加热无盐黄油及剩余橄榄油(撒上少许盐以防黄油烧焦)，加入胡萝卜煎3-4分钟，倒入蜂蜜和柠檬汁搅拌继续加热1分钟，撒上莳萝装盘。
第4步.
煎锅擦拭干净，用大火加热30秒，放入牛排（无需再加油），每面煎1分钟（5分熟），或1分半（7分熟）。
第5步.
将牛排盛出，用锡纸包裹（醒肉的时长为煎牛排时长的一半），煎锅先不用清洁待用。
第6步.
用煎锅余温软化调料包（序号-17），待牛排醒完后抹在牛排上并配上胡萝卜即可出品。
7.
用煎锅余温软化调料包（序号-17），待牛排醒完后抹在牛排上并配上胡萝卜即可出品。