纯手工芝麻糖
纯手工芝麻糖的做法与步骤
- 第1步.
生芝麻洗净
- 第2步.
放入锅中小火烘烤，不停的搅拌，防止芝麻糊掉。到用手轻轻一捏可以将芝麻皮捏掉的程度可以出锅。放到旁边备用
- 第3步.
将糖，麦芽糖，水放入不粘锅中开中火🔥(现在不需要搅拌)。糖浆烧开冒泡之后转小火，准备一碗凉水放到旁边备用。
- 第4步.
糖浆粘稠之后用木筷子快速沾一下糖浆，放到凉水中。筷子上的糖浆完全冷却以后拿出来尝一下:咬下去比较脆不粘牙，证明糖浆已经熬好。(如果比较软，或者粘牙需要小火继续熬，要一直搅拌，以防糖糊掉) 如图所示的状态基本已经熬好了
- 5.
放入熟芝麻，快速搅拌均匀。(尽量是热芝麻)
- 第6步.
放到不粘垫(标题的图片上就是不粘垫)上整形，可以整成长条形。晾一会之后再切(糖太软容易切散。太凉会变硬，很难切。一定要掌握好度)
- 第7步.
或者趁热擀成片状也可以，然后先切条，再切成小块。
小贴士
为了方便，芝麻也可以直接买熟的，但是熟的是不能洗的。所以还是建议大家买买生的，可以自己洗干净再炒熟。虽然麻烦费事了很多，但是感觉会比直接买熟的干净一点😊。
另外一定要选择一个不粘锅，因为糖浆特别粘，不粘锅出锅时候也比较容易一点。
熬糖时一定要有耐心，时刻关注糖的状态。
最后祝大家都能够做出简单而且卫生的美食～
