八寸双色抹茶戚风

八寸双色抹茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋清滴入白醋，一次性加入所有白糖打至硬性发泡。

2. 2.

   蛋黄依次加入盐、糖、奶，打至蛋黄乳化

3. 3.

   低筋粉过筛后加入2，搅拌均匀

4. 4.

   预热烤箱，同时将1中一小部分放入3，分三次，直至全部放完

5. 5.

   挖出部分4，放入4克抹茶粉，搅拌均匀

6. 6.

   将5放入4，用刮刀以对角线方式划七八次

7. 7.

   倒入八寸蛋糕模，震出大泡，140长45分钟，出炉后倒扣