鳗鱼寿司

鳗鱼寿司的做法说明

鳗鱼寿司是日本特色食品，做法简单，软嫩滑爽。所含的鳗鱼具有补虚养血，祛湿等功效，寿司是日本传统美食，现在有越来越多的人喜爱吃寿司，自己也可以在家做寿司，方便简单。这款鳗鱼寿司只需要鳗鱼，海苔，米饭即可，所需食材少但味道却很好，深得大众喜爱。

第1步.
芦笋黄瓜洗净切细段，把芦笋沸水焯煮1分钟，把黄瓜切成长度和紫菜卷的宽度一致
第2步.
将煮好的米饭盛在大碗里，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋搅拌均匀
第3步.
在寿司卷帘上平铺上紫菜卷，然后盖上米饭，米饭不宜太厚，0.5-0.7cm的厚度即可
第4步.
按照自己的喜好把准备的食材平铺在米饭上，超出的部分切除。因为放了鳗鱼，不希望被其他食材掩盖掉味道，所以我没有放其他肉类。如果追求无肉不欢的话，还可以添加火腿肉
第5步.
然后将紫菜卷从后往前卷，边拉卷帘边往前推，卷好后用力握住寿司卷帮助米饭粘牢固。定型1分钟后，把卷帘取开。寿司卷就成型了
第6步.
切的时候最好选用专用的寿司刀，要做到快和准。垂直下切。如果没有寿司刀，就选用锋利点的刀，因为七孔刀可以防止米饭粘住，所以切的效果比较好。如果普通刀，可以抹点油再切。每个的宽度为1.2-1.5cm为宜。配上寿司酱油和芥末就可以开吃了
第7步.
成品图
第8步.
成品图
第9步.
成品图