草莓酸奶蛋糕
草莓酸奶蛋糕的做法说明
一款在传统戚风蛋糕上做了略微改动后，演变出的新口味蛋糕。加了酸奶后，蛋糕的口感更加丰富，是做早餐的不二选择！！
草莓酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：酸奶我用的是优诺的，比较厚。鸡蛋是小个的草鸡蛋。
- 第2步.
蛋清，蛋黄分离
- 第3步.
蛋黄加入细砂糖，搅打至砂糖融化
- 第4步.
加入植物油，充分搅打至蛋黄液乳化
- 第5步.
加入酸奶搅拌均匀
- 第6步.
分三次筛入低筋面粉
- 第7步.
拌匀后的面糊是顺滑无颗粒状的
- 第8步.
蛋清中加入少许细盐和柠檬汁
- 第9步.
打发蛋清时分三次加入细砂糖
- 第10步.
蛋清打至8分发，成小弯勾状
- 第11步.
打蛋器提起时检查一下是否是小弯勾
- 第12步.
取1/3打发后蛋清至蛋黄糊中拌匀
- 第13步.
拌匀后的蛋黄糊倒回打发的蛋清碗中，切拌均匀（不要过度切拌，以免消泡）
- 第14步.
拌匀的面糊状态是坚挺厚实的，如果流动状态就是消泡了
- 第15步.
入模具，160～170℃中下层烘烤35～40分钟（我用的海氏烤箱温度偏高很多，我的温度是：烤箱下层130℃,40分钟）
- 第16步.
出炉后倒扣晾凉
小贴士
1）此配方为八寸模具的量
2）烤箱时间温度仅供参考，每家的烤箱脾气都不同，需要自己调整
3）酸奶我用的是优诺，比较厚，稀溜溜的那种没用过，效果不知道怎样
4）蛋糕请一定凉透再品尝，热吃很普通
