小岛老师的红茶酥饼

小岛老师的红茶酥饼的做法说明

小岛老师的方子～做了一次又一次，也可以替换抹茶，味道同样惊艳～

1.
将红茶放入研铂中研至剩少许碎茶叶
2.
将黄油室温软化后，放入搅拌碗中，加入糖粉用电动打蛋器搅拌均匀
3.
搅拌至黄油微微发白分两次加入打散的蛋黄液，每次加入后搅拌均匀，不要打发。搅拌至光滑润泽，然后加入低粉和茶叶碎。用橡胶刮刀搅拌均匀
4.
将面团平分两份，分别搓成大约15厘米长的棒状，用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻3小时以上。
第5步.
烤箱170度预热，提前将面团从冰箱取出，放置一段时间，然后在冷冻状态下把面团在细砂糖上滚动，使面团表面沾满糖粒，然后用锋利的刀切成大约1.2厘米厚的块。放入烤箱内烘烤15～20分钟，直至酥饼略呈焦黄色
第6步.
烤完后冷却，烘烤至酥饼周边和底部略带焦黄色，中间部分基本无色为宜，烤后立即取出