韩式裱花花盒蛋糕
韩式裱花花盒蛋糕的做法说明
韩式裱花对比起传统奶油裱花，不仅是口感的提升，也是造型、花朵美感、颜色、质感细腻方面的一大提升，这样人见人爱的韩式裱花蛋糕，你也可以尝试一下哦(^_^)那我们今天来制作一个简单的花盒蛋糕吧，先从意式蛋白霜做起，你也可以用瑞式的，更稳定哦。
韩式裱花花盒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称好的白油切小块，隔水软化（忘记拍了，网上配的图，大家看着步骤(^_^)）
- 第2步.
软化后的白油用软刮刀把大颗粒压小，最好无颗粒。不能化成水，成稠状（如果化成水放冰箱冻了再压），加入材料2的白糖，用手提打蛋器把白油打发，糖打化（用细砂糖，粗的打不化很麻烦，待用
- 第3步.
将材料3和4倒入小锅中（铁盆也行，不要用大锅，因为分量太少）中大火煮至115-120℃（煮糖浆的同时用机器打蛋白，开低中速打至湿性发泡，最好同步。）把打奶油机开到高速，把糖浆从边上缓缓倒进去，然后倒完糖浆继续高速打（此时不用怕会打发过头）发至摸上去感觉是常温低点
- 第4步.
补上刚才的蛋白打发，要用商业打蛋器打（没有的只能用瑞式打法了，这个我们最后来讲）记住速度，先低中速打至湿性发泡，糖浆倒进去开高速打至降温，一定要降温哦。
- 5.
最后将刚打发的白油加进降温费蛋白里面继续搅均匀，一开始会成渣渣状，但是无所谓，继续搅，就会变得细滑。这样蛋白霜就完成了，可以试试，口感很不错的哦(^_^)入口即化，香滑可口，想换其他口味的话可以在黄油的步骤里加，比如香草什么的，个人喜好了。
- 第6步.
裱多点玫瑰，毛茸，葯勺花，颜色不要重，尽量淡色，有几个深色就行，自己把握，裱十几二十朵即可，可以整体都是玫瑰。
- 第7步.
将烤好的八寸戚风蛋糕抹上奶油后在边缘挤点奶油，把花放进去，中间的小花最后放。
- 8.
中间放一块戚风，斜切一下，前面高后面低即可
- 第9步.
继续组装，小花可以随意，用叶子嘴拔，用三种淡色即可，注意搭配哦(^_^)
- 第10步.
继续
- 第11步.
在蛋糕上挤上奶油，方便粘住上层蛋糕
- 12.
抹一个2-3厘米高的八寸戚风呸做顶部（最好用磅蛋糕或者巧克力之类比较实的哦，由于戚风太软会塌）。
- 第13步.
顶部装饰时用玫瑰嘴抖动打个底边，打两层即可。把玫瑰在顶上呸上先围一圈，再放中间的，（中间的花高一点）。
- 第14步.
这样就完成了
- 第15步.
分享一下其他款式(^_^)
- 第16步.
多肉植物款
- 第17步.
花束款
小贴士
喜欢的可以做一下，我也是上次偶然找的资料，练下手，奶油和蛋糕也是昨天的﹋o﹋不过只要大家学到就行(^_^)不懂得可以Q我1225950011，也可以电联18328257592，想学习更多韩式裱花可以来我们广州集美翻糖韩式裱花工作室哦(^_^)。刚才说的瑞式蛋白霜打法就是打蛋白的不同，直接把蛋白和糖放在一起，隔着水用手提打蛋器打至硬性发泡，特别简单，而且更稳定，希望可以帮到你哦(^_^)
