冬日滋补利器 清汤羊肉

冬日滋补利器 清汤羊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   
2. 第2步.

   羊肉买回来后生肉上的血水和碎骨不容易洗干净，这里告诉大家一个好方法：第一步先将羊肉泡水，将血水都泡出来。

   
3. 第3步.

   血水泡出来后，羊肉入冷水锅。

   
4. 第4步.

   待水开后略滚几下将脏水倒掉，这个时候就可以轻松的将羊肉冲洗干净了，又快又好。

   
5. 第5步.

   再起一锅冷水，下羊肉、葱、姜，大火烧开后加少许的盐。

   
6. 第6步.

   最后加入白胡椒粉调味，白胡椒粉不仅能够去腥增香，还能去寒气呢！

   
7. 第7步.

   煮开后改小火盖锅慢慢炖，大约炖三小时左右，羊肉汤好喝的关键就是火候，炖汤的时间可千万不能省的。

   
8. 第8步.

   炖煮的时候出现浮沫的话要用勺子撇掉，还要时刻注意汤别炖溢出来了，算着点时间常去炉边看看噢。

   
9. 第9步.

   羊肉汤慢慢变得浓白，羊肉酥烂，就可以关火了，掀开盖子整个厨房里都充满了羊肉汤的香味，迫不及待要来上一碗了！

   
10. 第10步.

    最后再撒点葱花，家里有蒜叶的话放入汤里会更香。这样一道冬日滋补佳肴就完成了。快趁热吃吧！