花拥海蛰（萝卜丝拌海蜇上海家常菜）
花拥海蛰（萝卜丝拌海蜇上海家常菜）的做法说明
花拥海蛰：白玉碧透，香甜脆爽。
萝卜丝海蛰也是上海传统的一道冷拌菜，清口、脆爽，是小时候那种亲切熟悉的味道。
花拥海蛰（萝卜丝拌海蜇上海家常菜）的做法与步骤
- 第1步.
1:所有的食材切丝，萝卜要用壮实白长者，切成细丝，萝卜丝放盐腌制半小时，海蜇丝洗净，切细丝，挤干，浸没于冷纯水中，胡萝卜丝在热水中滚十几秒断生，挤干放凉。 2:海蜇丝，萝卜丝、胡萝卜丝挤干，抖松，麻油烧热，投入葱末爆香，一起倒在海蜇丝上，立即拌和，再加精盐，上海人喜糖可以略放些，也可以放些鸡精（我家是不吃鸡精，味道，也很好味）
- 第2步.
随时开吃
- 第3步.
白木耳泡发
- 第4步.
海蛰切丝浸泡
- 第5步.
海蛰丝挤干抖松置于盘中，香油烧热加生抽加葱倒入海蛰上
- 第6步.
白木耳水中煮三分钟，取出放盐糖香油拌和
- 第7步.
白木耳掰成大小均匀的花朵状铺于海蛰四周，美丽的花拥海蜇完成
