会上瘾的墨西哥酪梨醬藜麦沙拉

会上瘾的墨西哥酪梨醬藜麦沙拉的做法说明

牛油果 (酪梨) 就是一块宝，除了有大量的单不饱和脂肪能降低胆固醇，减低心血管疾病和中风的危险，丰富的维生素A和E具有美容功效。多吃牛油果可以帮助修护紫外线对肌肤的伤害，用牛油果敷脸可以让皮肤更滋润，做发膜又可以柔顺电发染发后分叉的头发。长期对着电脑的上班族也可以吃点牛油果保护眼睛。

而今天沙拉的另外一主角藜麦（Quinoa) 来头也不少, 近几年红遍欧洲，因为具有丰富的营养价值而被称为超级食物。连联合国大会也把2013年定为国际藜麦年，你就知道它在健康食品界有多红。

藜麦最早源于玻利维亚的安地斯山脉，历史记载大约5000年前古印加人就开始耕种和食用藜麦了。藜麦有着人体所需的九种氨基酸，是一种完全蛋白质（在非肉类中非常罕见）。藜麦有着比白米多的纤维：每100克的白米大约有1.3克的纤维，而每100克的藜麦含有5.8克的纤维，是白米的4.5倍。它的升糖指数要比白米低，有助于调节我们的血糖。藜麦还有多种矿物质，像铁, 镁，钙和锰。