港式云吞面
港式云吞面的做法说明
对港式茶餐厅的痴迷，很大程度来自TVB的熏陶，去年去香港旅游，一日三餐几乎都是茶餐厅解决，回来后时常会想念云吞面。某宝居然有新鲜的竹生面买，一口气囤了好多，分装冷冻在冰箱。想吃随时就有的吃啦
港式云吞面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切碎，加蛋清，生抽，盐，料酒，打出筋。虾仁用料酒泡一下去腥。
- 第2步.
面条打散。 煮开水，先煮青菜，烫熟后捞起来备用。面条下锅只要一分钟不到，捞起来过冷水。多冲一会儿，可以去碱味 再煮云吞，煮到云吞浮起来。捞出
- 第3步.
汤底用了买的浓缩鸡汤，最后撒点鱼粉，味道已经可以以假乱真
