香菇栗子鸡

香菇栗子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切成小块 洗净 一定要多洗两遍 把血水充分洗净

2. 2.

   放入适量料酒 看肉的量 尽量多放 然后放尽量多一点的盐 切姜片放入 腌制半个小时 不要省略腌制这一步 特别重要 不然不入味 如果有胡椒粉 放入胡椒粉 味道更香

3. 3.

   不粘锅 不要放油 控干鸡肉一定要控干 然后把鸡肉放入锅内 小火煎到微微金黄

4. 4.

   因为鸡肉会出很多油 换大火直接把姜片辣椒用鸡肉渗出的油炝锅 然后倒入泡好的香菇 大火翻炒

5. 5.

   倒入酱油上色 放白糖 翻炒一定颜色后 倒入水 放入板栗 盐 大火烧开后换小火炖 二十分钟左右 最后大火收汁 点缀上香菜 葱丝 出锅