榴莲酥&榴莲派
榴莲酥&榴莲派的做法说明
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。
N0.3榴莲酥&榴莲派，这简直就是美食进阶！榴莲，被称之为“水果之王”，从《太子妃升职记》开始升温，在爱ta的人心里占据了重要地位！外皮香酥松脆，内芯浓郁嫩滑的榴莲酥，深夜忍不住准备第二天上班的榴莲派早餐，迫不及待给自己美美道早安！
榴莲酥&榴莲派的食材和调料
| #榴莲酥 | |
| 低筋粉 | 320g |
| 黄油 | 50g |
| 水 | 适量 |
| 裹入黄油 | 120g |
| 榴莲 | 200g |
| 黑芝麻 | 少量 |
| 蛋黄 | 1个 |
| #榴莲派 | |
| #皮 | |
| 低筋粉 | 250g |
| 黄油 | 60g |
| 水 | 适量 |
| 糖 | 10g |
| #馅儿 | |
| 榴莲 | 350g |
| 糖 | 10g |
| 可可粉 | 一小勺 约5g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 糯米粉 | 10g |
| 奶油 | 10g |
| 8寸派盘 | 1个 |
| 蛋液 | 适量 |
榴莲酥&榴莲派的做法与步骤
- 第1步.
榴莲酥
- 第2步.
筛入低筋面粉
- 第3步.
放黄油加少量水
- 第4步.
揉成面团
- 第5步.
擀成油皮，将黄油放入中间用油皮包裹
- 第6步.
再次擀成面片
- 第7步.
三折三次擀开
- 第8步.
切成方形，放入榴莲
- 第9步.
将小方块对折包好，封口处可用叉子按压花边
- 第10步.
刷上蛋液，撒上芝麻，预热好的烤箱180度20分钟左右，表面焦黄即可
- 第11步.
#榴莲派
- 第12步.
黄油常温软化，筛入面粉混合
- 第13步.
揉成面团后擀成派皮，放入派盘打底
- 第14步.
用擀面杖去掉多余的部分
- 第15步.
榴莲用打蛋器打成榴莲蓉
- 第16步.
混合糖、可可粉、玉米淀粉、糯米粉、奶油
- 第17步.
混合好的榴莲陷放入派盘
- 第18步.
把多余的面皮擀开均匀切条，编制在派盘上
- 第19步.
刷上蛋液，放入预热好的烤箱
- 第20步.
180度25分钟左右即可
小贴士
榴莲酥Tips：
1、 油皮包裹黄油可多折几次，千层效果更佳
2、 可根据个人喜好在面皮里加糖，或在榴莲里加奶油，味道更香
榴莲派Tips：
1、 可可跟榴莲调和味道特别，可也不要放多哦
2、 派陷可根据自己的口味加入牛奶、咖啡等尝试，也会很赞哦
