【回族】大盘鸡

【回族】大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡、土豆、青椒、洋葱切块，姜蒜切片

   
2. 2.

   锅里烧水，放入几片姜片，鸡肉下锅煮掉血水，捞出

3. 3.

   锅内下油，烧热转小火，放入花椒、八角、干辣椒炸香

4. 第4步.

   鸡肉下锅，加入姜片和蒜片，炒至变色，放入土豆，再加一勺豆瓣酱和一些酱油翻炒均匀

   
5. 5.

   倒入啤酒，要淹过鸡块和土豆（不喜欢用啤酒的也可用水）中小火盖盖闷煮十五分钟左右

6. 6.

   炖煮到用筷子戳土豆很容易戳进时，加入青椒和洋葱，翻炒均匀

7. 7.

   放入适量的盐，继续翻炒，收汤汁