四川卤肉
四川卤肉的做法说明
四川卤肉，好吃的板，简单家庭版哦
四川卤肉的做法与步骤
- 第1步.
我直接上图的，肉改刀切小块，不要太小，生姜拍下就可以了，香料冷水冲洗下
- 第2步.
准备工作的同时，锅里烧开水，水能没过肉最好，可以多一点，这里我用的是两包卤料，所以我的水多一点，水烧开后把卤料倒进去，煮几分钟，然后下肉，下姜、香料。关小火，慢慢卤。
- 第3步.
关小火慢慢卤
- 第4步.
卤的过程中加一点点酱油提色
- 第5步.
另外用冷水煮鹌鹑蛋，煮好了以后剥壳，（也可以不剥壳，我今天没有剥壳，直接用水煮好后倒入卤水中，没有剥壳吃的时候手上会弄上油）等肉快要卤好了，再放煮好的鹌鹑蛋下去继续卤，卤好了暂时不要捞起来，放久一点更入味哦，肉捞起来切片就可以啦
小贴士
剩下的卤水可以煮面，然后作为面汤，就是四川卤肉面的味道哦，再切点酸菜在里面，放点耙豌豆，切几片卤肉在里面，两颗鹌鹑蛋，完美卤肉面成功。
