【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼

【土家族】焦脆有嚼劲的酱香饼的做法与步骤

1. 1.

   面粉倒入盆中、一点点加水用筷子搅拌至絮状。再用手揉成团。静置半小时

2. 2.

   醒面的时候做酱料。先在锅中加入菜油、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，放入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀后开大火，烧至沸腾、加入小半碗水，加盐糖调味，收汁至浆糊状即可，关火备用。

3. 3.

   将面团揉一揉、分成三份（依据你锅的大小）取其一擀成约1mm厚的薄饼（越薄越好），抹一层花椒油，折两折成长条（如此重复两遍）

4. 4.

   大火热锅，倒入菜油与芝麻油，油热后放入上述薄饼，煎至一面焦脆，翻面煎。

5. 5.

   在煎好的那面抹上酱料、撒熟芝麻和葱花，待另一面煎至金黄即可～