烙饼
烙饼的做法说明
烙饼是北方的传统面食，尤其在小年的时候，家家户户做烙饼，充满了浓浓的家的味道，从小吃着这些烙饼长大的我，对它的喜爱自是不用多说。
烙饼的食材和调料
| 面粉 | |
| 食用碱 | |
| 发酵粉 | |
| 调料 |
烙饼的做法与步骤
- 第1步.
把加入发酵粉的面和好，发好
- 第2步.
用开水烫面，制作约之前面团三分之一量的烫面备用
- 第3步.
准备适量的食用碱
- 第4步.
将烫面，发好的面团与实用碱混合揉好
- 第5步.
揉均匀后拽下等量的面，揉成面团
- 第6步.
切适量葱花
- 第7步.
取适量盐，南德调味料，十三香混合均匀
- 第8步.
将刚才的面团擀成厚薄均匀的圆饼状，涂上一层食用油，再均匀撒上葱花和混合调料
- 第9步.
将一边折叠，折叠处再涂上一层油
- 第10步.
照前面的步骤折叠另一边
- 第11步.
将其擀成长条形，再涂上一层油，撒一层葱花和调料
- 第12步.
将长条面饼从一头慢慢卷起
- 第13步.
照前面的步骤做好其他几个面团
- 第14步.
将面团擀成圆饼状
- 第15步.
平底锅加热后放入油，将面饼放入，朝上一面再刷一层油，待下面一面泛黄后翻面
- 第16步.
待两面都发黄后，一边烙一边用筷子轻轻向中间挤压，这样烙出来的饼起层明显，外焦里嫩
- 第17步.
成品
