玫瑰曲奇

玫瑰曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油切小块，室温软化，天气冷就放微波炉里转20秒左右。所有分类在手持粉筛里称量备用。玫瑰花掰出花瓣，稍微切碎一下。

   
2. 第2步.

   分三次把砂糖加进黄油里打发，至黄油颜色变浅、体积膨胀。

   
3. 第3步.

   加入半个蛋液和几滴香草精，搅拌至完全吸收。加入切碎的花瓣，搅拌两下

   
4. 第4步.

   筛入粉类，搅拌至没有干的粉，也可带手套用手轻搓，不要大力揉面，会起筋。做其他口味的可以把3克的玫瑰粉换成5克的抹茶粉或10g的可可粉。

   
5. 第5步.

   用手整成团状。因为我加的是玫瑰粉，所以实际做好的面团是浅紫色的。

   
6. 第6步.

   包保鲜膜，放在u型模里整形，没有模的话，徒手在桌上压个方形的长条也可以，放冰箱冷冻1小时，或冷藏4小时以上。

   
7. 第7步.

   冷藏好的面团，取出擀成约4mm厚

   
8. 第8步.

   印模，没有模具的话，在冰箱取出后，直接切成4mm厚的片去烤即可

   
9. 第9步.

   150度，中层，20分钟，玫瑰味的比较易上色，上色后可盖锡纸。

   
10. 第10步.

    出炉后放晾架上完全冷却后可密封保存。