咸煎饼
咸煎饼的做法说明
配方使用白糖、红糖各半，作用在于：白糖使咸煎饼脆皮，红糖达到心软；成品就能皮脆心软，特别松香。
咸煎饼的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料混合均匀，揉成软硬适中的光滑面团(红糖用水溶化)。
- 第2步.
面团发酵至2倍大(可选烤箱发酵功能30度发酵80分钟左右，取出排气，分成10等份，分别搓圆，盖好醒发十分钟。
- 第3步.
取一小块面团，压扁，撒上少许芝麻，擀成圆形，中间稍为用手拧薄些(中间薄的会很脆)，醒发20分钟。
- 第4步.
锅内烧热油，中小火炸至金黄即可。
小贴士
请用中小火炸制，以免外焦里不熟透。
